POWER UP 2 CLASS AUDIO CDS
180,00 zł
PODSTAWY GASTRONOMII I TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI PODRĘCZNIK DO NAUKI ZAWODU CZĘŚĆ 2
64,80 zł
PODSTAWY GASTRONOMII I TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI PODRĘCZNIK DO NAUKI ZAWODU CZĘŚĆ 2
Podręcznik pomaga nabyć kompetencje wyszczególnione w Podstawie kształcenia w zawodach,czyli w umiejętnościach stanowiących podbudowę do kształcenia w zawodach: piekarz, cukiernik, wędliniarz, technik technologii żywności, technik przetwórstwa mleczarskiego, przetwórca ryb.Znana i ceniona autorka w przystępnej formie przybliża przepisy obowiązujące w przemyśle spożywczym, szczególny nacisk kładąc na właściwe przygotowywanie receptur. Opisuje pożyteczne i szkodliwe działanie mikroorganizmów w przetwórstwie spożywczym, bardzo dokładnie omawia też temat bezpieczeństwa żywności.Uczeń znajdzie tu również opisy maszyn i urządzeń stosowanych w gastronomii oraz kwestie związane z rysunkami technicznymi i schematami.Wiele przykładów dokumentacji sanitarnej zgodnej z systemem HACCP pomaga opanować ten trudny, a zarazem ważny materiał.
chat
Komentarze (0)
Na razie nie dodano żadnej recenzji.
16 innych pozycji w tej samej kategorii:
