TECHNOLOGIE PRODUKCJI CUKIERNICZEJ WYROBY CUKIERNICZE PODRĘCZNIK TOM 2 CZĘŚĆ 1 T.4 TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI CUKIERNIK

Name: TECHNOLOGIE PRODUKCJI CUKIERNICZEJ WYROBY CUKIERNICZE PODRĘCZNIK TOM 2 CZĘŚĆ 1 T.4 TECHNIK TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI CUKIERNIK
Brand: KAŹMIERCZAK MAGDALENA
SKU: 9788302147180
Price: 62.8 PLN
Availability: InStock

62,80 zł

favorite

favorite_border

Opis
Szczegóły pozycji

Podręcznik do nauki zawodów technik technologii żywności na poziomie technikum i cukiernik na poziomie szkoły zawodowej w zakresie kwalifikacji T4 (Produkcja wyrobów cukierniczych). Przedstawia zasady bezpiecznego funkcjonowania zakładu cukierniczego, a także wyczerpująco omawia typowe wyroby ciastkarskie. Każdy rodzaj produktu uczeń ma szansę wykonać samodzielnie, korzystając z gotowego przepisu i procedur, które często uwzględniają różnice w wyposażeniu szkolnych pracowni.Kontrolę umiejętności praktycznych wspomagają tabele z zestawieniem wad, które powstały w wyrobach na skutek błędów najczęściej popełnianych w procesie produkcji. Pytania na zakończenie rozdziałów sprawdzają nie tylko wiedzę, ale także zachęcają do doskonalenia umiejętności.

Autor KAŹMIERCZAK MAGDALENA

Indeks 9788302147180

Opis

Język: PL
Ilość stron: 248
Data premiery: 2022-03-02
Rodzaj okładki: MIĘKKA
Termin realizacji: 72

Komentarze (0)

28,00 zł