DIETA BEZGLUTENOWA - CO WYBRAĆ?

Drugie wydanie książki `Dieta bezglutenowa: co wybrać`` zostało napisane przez specjalistów z Instytutu Żywności i Żywienia oraz Instytutu `Pomnik ` Centrum Zdrowia Dziecka`. Dostarcza wszechstronnej, aktualnej, ugruntowanej naukowo, ale podanej przystępnie wiedzy o diecie bezglutenowej. Przybliża Czytelnikowi:` właściwości glutenu` zasady układania diety bezglutenowej w świetle zaleceń żywieniowych` wartość odżywczą produktów bezglutenowych` wymagania dotyczące znakowania gotowych produktów bezglutenowych` praktyczne zasady przygotowywania potraw bezglutenowych` aktualne zalecenia do stosowania diety bezglutenowejPublikację wyróżnia obszerna część tabelaryczna z danymi o wartości energetycznej i zawartości składników odżywczych w produktach naturalnie niezawierających glutenu oraz w produktach bezglutenowych wytworzonych przemysłowo.Książka powstała z myślą o chorych na celiakię i inne choroby glutenozależne, dietetykach, a także osobach gotujących (zawodowo lub w domu).